赴港餐飲全攻略：費用、訂位與實用須知

香港頂級餐廳如今須提前最多六週預訂，中環一帶眾多餐廳的套餐起價已達每位港幣980元。

此輪漲價潮源於今春內地訪客全面迴歸，以及香港餐飲業協會截至六月所追蹤到的進口食材成本上漲12%。曾經可以隨到隨吃的灣仔餐廳，如今散客須與持公司卡消費的商務客及旅行團搶座位。

兩家餐廳的變化尤為典型。位於金融街四季酒店內的龍景軒須通過電話或官網提前確認預訂；上環九如坊的大班樓則在工作日晚上九時後僅開放吧枱區域接待散客。兩家餐廳每天清晨均從同一批香港仔街市供應商採購食材。

業協上月公佈的數據顯示，今年第二季度，至少擁有一顆米其林星的餐廳人均單點消費達港幣1,150元，較上年的920元明顯上漲。同級別餐廳的品鑑菜單價格目前介於港幣1,680元至2,450元之間，另加酒水配對費用，最低亦需額外支出680元。

如何訂到座位

大多數餐廳在用餐日前三十天的午夜零時開放網上預訂。龍景軒電話預訂於每天上午10時開始受理，工作日通常不到四十分鐘便全數訂滿。大班樓接受通過官網發送的電子郵件預訂請求，但僅回覆已確認的賓客——此舉自四月起推行，旨在減少爽約情況。國際金融中心商場附近的酒店禮賓部仍為住店客人保留少量名額，但在夏季旺季，這些席位往往在上午便已告罄。

出發前的費用規劃

用餐前需將10%服務費納入預算；自帶葡萄酒須支付每瓶港幣300元的開瓶費。本文所列餐廳均接受信用卡付款，但上環部分小型餐廳對外國信用卡加收2%手續費。乘坐港鐵前往中環或上環站，從大多數地區出發費用均不超過港幣20元；晚上八時後從銅鑼灣乘的士，視路況約需港幣65至85元。

建議在用餐前一晚查看各餐廳官網，留意因應季節性供應變化而公佈的臨時取消席位或品鑑菜單調整信息。用餐當日請提前五分鐘抵達，並在預訂時直接向訂座部門説明飲食禁忌，切勿留待到場時才告知。